著色劑
著色劑是一類廣泛用于食品、藥品、化妝品和工業產品中的化合物，用于改變物體的顏色。它們在化學結構上可以非常不同，包括無機顏料和有機染料兩大類。
1. 著色劑的分類-
無機著色劑：通常由金屬鹽組成，如二氧化鈦（用作白色遮光劑）、鐵紅、鉛丹等。這些材料因其穩定的物理化學性質和良好的耐候性而被廣泛使用。
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有機著色劑：主要包括偶氮類染料、雜環化合物、金屬配合物等。這類物質結構多樣，顏色豐富，因此在著色劑中占據主要地位。
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食品工業：例如食用色素用于改善或恢復食品的自然色澤，并提升產品的外觀吸引力。常見的有檸檬黃、莧菜紅等。
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制藥行業：某些藥物成分需要特定的顏色以便區別，如片劑和膠囊。
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化妝品和個人護理產品：在唇膏、指甲油、洗發水等產品中提供顏色，增加美觀性。
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紡織品及紙張工業：用于染色過程，改變織物或紙張的外觀。
盡管著色劑可以提供各種好處，但其安全性始終是關注焦點。許多國家和地區對食品、藥品和化妝品中的著色劑有著嚴格的法規管理。例如，在歐盟，有超過200種色素獲得批準使用；而在美國，則是FD&C（Food, Drug and Cosmetic）標準下進行監管。
4. 發展趨勢隨著消費者對健康安全要求的提高以及對環保意識的增長，天然和生物可降解著色劑的研發成為一個重要方向。此外，在新材料領域中探索新型無害、高效能的著色技術也日益受到重視。
總之，著色劑在日常生活中有著廣泛的應用，并且其研究和發展也在不斷進步之中。
相關化合物
| 中文名稱 | 英文名稱 | CAS號 | 化學式 |
|---|---|---|---|
| 香草壬酰胺 | Nonivamide | 2444-46-4 | C17H27NO3 |
| 食用色素紅色105號 | Rose-Bengale | 11121-48-5 | C20H4Cl4I4O5 |
| 顏料紅172鋁色淀[CI45430:1] | 2-(3,6-Dihydroxy-2,4,5,7-tetraiodoxanthen-9-yl)benzoic acid, aluminium salt | 12227-78-0 | C60H24Al2I12O15 |
| 鋁色淀 | C.I. Food Blue 1-aluminum lake | 16521-38-3 | C16H10AlN2O8S2+3 |
| 辣椒紅 | (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-β,κ-carotene-6'-one | 465-42-9 | C40H56O3 |
| 螺旋藻蛋白質色素 | Phycocyanobilin | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
| 藏紅花色素紅花黃色素 | (E)-3-(4-hydroxyphenyl)-1-[3,4,6-trihydroxy-2-[(3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyphenyl]prop-2-en-1-one | 1401-20-3 | C21H22O11 |
| 甜菜紫寧 | betanin | 7659-95-2 | C24H26N2O13 |
| 姜黃素beta-D-葡糖苷酸 | curcumin β-D-glucuronide | 227466-72-0 | C27H28O12 |
| 2-羥乙基苦氨酸 | 2-((2-Hydroxyethyl)amino)-4,6-dinitrophenol | 99610-72-7 | C8H9N3O6 |
| (7-羥基-8-((4-磺基-1-萘基)偶氮)萘-1,3-二磺酸基(3-))鋁 | Aluminum;7-hydroxy-8-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)diazenyl]naphthalene-1,3-disulfonate | 15876-47-8 | C20H11AlN2O10S3 |
| (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-四甲基-17-(2,6,6-三甲基-1-環己烯-1-基)-2,4,6,8,10,12,14,16-十七碳八烯酸乙酯 | trans-apo-8'-carotenic acid ethyl ester | 1109-11-1 | C32H44O2 |
| —— | Bengal rose | 11121-48-5 | C20H2Cl4I4K2O5 |
| —— | 1-[(2Z)-2-(2,6-dicarboxy-2,3-dihydro-1H-pyridin-4-ylidene)ethylidene]-6-hydroxy-5-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-2,3-dihydroindol-1-ium-2-carboxylate | 7659-95-2 | C24H26N2O13 |
| —— | disodium;4-[(2Z)-2-[(5Z)-3-(hydroxymethyl)-4,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)hydrazinylidene]cyclohex-2-en-1-ylidene]hydrazinyl]naphthalene-1-sulfonate | 4553-89-3 | C27H18N4Na2O9S2 |
| —— | Disodium 4,4'-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]bis(azo)]bisnaphthalene-1-sulphonate | 4553-89-3 | C27H18N4Na2O9S2 |
| —— | Phycobilin | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
| —— | Betanine | 7659-95-2 | C24H26N2O13 |
| —— | 3,3'Dihydroxy-beta,kappa-Caroten-6'one | 465-42-9 | C40H56O3 |
| —— | disodium;4-[(2Z)-2-[(5E)-3-(hydroxymethyl)-4,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)hydrazinylidene]cyclohex-2-en-1-ylidene]hydrazinyl]naphthalene-1-sulfonate | 4553-89-3 | C27H18N4Na2O9S2 |
| —— | Spirulina Powder | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
| —— | rac-Phycocyanobilin | 215871-76-4 | C33H38N4O6 |
| —— | 12225-21-7 | C16H12AlN4O9S2 | |
| —— | Food yellow no 4 aluminum lake | 12225-21-7 | C16H9AlN4O9S2 |
| —— | all-trans-Capsanthin | 465-42-9 | C40H56O3 |
| —— | Capsanthin | 465-42-9 | C40H56O3 |
| —— | all-trans-Carophyll yellow | 1109-11-1 | C32H44O2 |
| —— | 3-[(2E,5Z)-2-[[3-(2-carboxyethyl)-5-[(Z)-[(3E)-3-ethylidene-4-methyl-5-oxopyrrolidin-2-ylidene]methyl]-4-methyl-1H-pyrrol-2-yl]methylidene]-5-[(4-ethyl-3-methyl-5-oxopyrrol-2-yl)methylidene]-4-methylpyrrol-3-yl]propanoic acid | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
| —— | 3-[2-[[3-(2-carboxyethyl)-5-[(3-ethylidene-4-methyl-5-oxopyrrolidin-2-ylidene)methyl]-4-methyl-1H-pyrrol-2-yl]methylidene]-5-[(4-ethyl-3-methyl-5-oxopyrrol-2-yl)methylidene]-4-methylpyrrol-3-yl]propanoic acid | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
| —— | 3-[(2E,5Z)-2-[[3-(2-carboxyethyl)-5-[(E)-[(3E)-3-ethylidene-4-methyl-5-oxopyrrolidin-2-ylidene]methyl]-4-methyl-1H-pyrrol-2-yl]methylidene]-5-[(4-ethyl-3-methyl-5-oxopyrrol-2-yl)methylidene]-4-methylpyrrol-3-yl]propanoic acid | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
| —— | 2,4,5,7-tetraiodo-3',4',5',6'-tetrachlorofluorescein dianion | 11121-48-5 | C20H2Cl4I4O5 |
| —— | 3-(2-{[3-(2-carboxyethyl)-5-[(3-ethylidene-4-methyl-5-oxopyrrolidin-2-ylidene)methyl]-4-methyl-1H-pyrrol-2-yl]methylidene}-5-[(4-ethyl-3-methyl-5-oxo-2,5-dihydro-1H-pyrrol-2-ylidene)methyl]-4-methyl-2H-pyrrol-3-yl)propanoic acid | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
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